Catalogando Postres y Helados

En esta oportunidad enunciaremos algunos tipos de Postres helados y helados. Puede resultar muy oportuna esta información para saber y apreciar correctamente lo que estamos haciendo a la hora de realizar nuestras recetas de postres favoritas.

Saber sobre lo que se prepara en la cocina y las recetas en general, así como también la forma de catalogar los postres, darán una muy buena impresión a nuestros amigos.

Charlottes

En la actualidad se denomina Charlotte a los postres compuestos por una preparación de cremas o frutas cubiertas con un tipo bizcochos, galletitas o preparacion que remplazan el pan de tiempo atras. Sin embargo en ciertos Charlottes aún se emplea. Pues Al principio estos postres, clásicos de la cocina francesa, tuvieron como fundamentales ingredientes frutas y pan.

Espumas o Mousses

Se trata de cremas muy espumosas que, bien heladas pero sin llegar al estado de congelación, sirviendolas en cremeras o se moldean (con la adición de gelatina).
En el primer caso se pone el recipiente que contiene el mousse sobre otro que posea hielo picado, en ocasiones coloreado presentando una mejor preparación.

Parfaits

Son postres helados, delicados y livianos, hechos con yemas, crema de leche, almibar, con diversos sabores. Su nombre traducido al es Perfecto, haciendo referencia a una perfección desde su mismo nombre.

Bavarois

Consisten postres helados a base de yemas, crema de leche, almibar, jugos de frutas o leche, con claras batidas a punto de nieve o sin ellas. Y especialmente, gelatina en polvo o cola de pescado, necesaria para darle forma.

Visto en: Recetas faciles.