Receta para Cazuelas de pescado con pure

Veamos a continuación una rica receta para preparar Cazuelitas de pescado con puré.

Preparación de la Receta para Cazuelas de pescado con pure:

1. Verter en una cacerola la Leche en Polvo preparada junto con la hoja de laurel, los granos de pimienta, y sal. Llevar a hervor.
2. Incorporar los filetes de merluza despinados y cortados en trozos. Cocinar durante 7 minutos.
3. Retirar el pescado, desmenuzar y reservar.
4. Disolver el almidón de maíz, en un pocillo de agua fría, incorporar a la leche hirviendo, revolviendo constantemente para que no se hagan grumos, hasta lograr la consistencia de una salsa blanca. Perfumar con la nuez moscada.
5. Volver a poner el pescado en la salsa e integrar.
6. Preparar el Puré de Papas como indica el envase.
7. Dorar las migas de pan en una sartén lubricada con rocío vegetal y perfumar con las hierbas. Mezclar.
8. Armado: Distribuir en cazuelas individuales una porción de pescado, luego espinaca y por último el puré.
9. Espolvorear con las migas de pan y llevar a horno moderado para gratinar durante 10 minutos.

Ingredientes de esta Receta de las Cazuelas de Pescado con Puré:

• 800 g de filetes de merluza
• 1 litro de Leche en Polvo preparada
• 1 hoja de laurel
• Pizca de sal
• 5 granos de pimienta
• 1 atado de espinacas blanqueadas, escurridas y picadas.
• Pizca de nuez moscada
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• 125 g de Puré de Papas
• 1 taza de miga de pan
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas
• Rocío vegetal

Información nutricional:
Nutrientes | Por porción* | %VD**
Calorías: 434 Kcal | 22 %VD
Hidratos de carbono: 52g | 17 %VD
Proteínas: 52g | 69 %VD
Grasas: 2g | 4 %VD

(*) Información nutricional aproximada por cazuela
(**) Valores diarios sobre la base de una dieta de 2000 kcal. Los valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de las necesidades energéticas. Segun Re. GMC48/03

Catalogando Postres y Helados

En esta oportunidad enunciaremos algunos tipos de Postres helados y helados. Puede resultar muy oportuna esta información para saber y apreciar correctamente lo que estamos haciendo a la hora de realizar nuestras recetas de postres favoritas.

Saber sobre lo que se prepara en la cocina y las recetas en general, así como también la forma de catalogar los postres, darán una muy buena impresión a nuestros amigos.

Charlottes

En la actualidad se denomina Charlotte a los postres compuestos por una preparación de cremas o frutas cubiertas con un tipo bizcochos, galletitas o preparacion que remplazan el pan de tiempo atras. Sin embargo en ciertos Charlottes aún se emplea. Pues Al principio estos postres, clásicos de la cocina francesa, tuvieron como fundamentales ingredientes frutas y pan.

Espumas o Mousses

Se trata de cremas muy espumosas que, bien heladas pero sin llegar al estado de congelación, sirviendolas en cremeras o se moldean (con la adición de gelatina).
En el primer caso se pone el recipiente que contiene el mousse sobre otro que posea hielo picado, en ocasiones coloreado presentando una mejor preparación.

Parfaits

Son postres helados, delicados y livianos, hechos con yemas, crema de leche, almibar, con diversos sabores. Su nombre traducido al es Perfecto, haciendo referencia a una perfección desde su mismo nombre.

Bavarois

Consisten postres helados a base de yemas, crema de leche, almibar, jugos de frutas o leche, con claras batidas a punto de nieve o sin ellas. Y especialmente, gelatina en polvo o cola de pescado, necesaria para darle forma.

Visto en: Recetas faciles.